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Receta Mole Poblano

El mole poblano sin lugar a duda es un platillo que a todos nos encanta, y es un platillo típico que no puede faltar en nuestra mesa ,disfruta de este delicioso platillo y consciente a tus familiares deleitando su paladar con esta receta de mole poblano.

Ingredientes

  • Manteca de cerdo para freír
  • 1 kilo de chile mulato, despepitado y desvenado
  • 125 gramos de chile pasilla, despepitado y desvenado
  • 10 chiles anchos, despepitados y desvenados
  • 5 chiles chipotle, despepitados y desvenados
  • 3 chiles mecos, despepitados y desvenados
  • 1/2 kilo de almendras
  • 1/2 kilo de pasas
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • 1 cucharada de cilantro seco
  • 1/2 cucharada de pimienta entera
  • 3 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 3 rebanadas de pan bolillo, telera o baguette
  • 1 tortilla
  • 5 tabletas de chocolate de mesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 jitomates, en trozos y sin semillas
  • Sal, al gusto

  • Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 2horas  ›  Listo en:2horas30min 

    1. Calienta la manteca en un sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Fríe todos los chiles cuidando que no se quemen. El chile chipotle debe quemarse ligeramente para evitar que el mole salga muy picoso. Retira del fuego y coloca en un tazón grande.
    2. Agrega al mismo sartén las almendras y dóralas uniformemente, cuidando que no se quemen. Pásalas al tazón de los chiles. Sigue el mismo procedimiento con las pasas, luego el anís, cilantro, pimienta, clavos de olor y raja de canela.
    3. Fríe en el mismo sartén las rebanadas de pan, luego la tortilla y, finalmente, el chocolate de mesa. Pasa los ingredientes al tazón de los chiles conforme los vayas sacando del sartén.
    4. Fríe los trozos de jitomate en otro sartén con muy poca manteca. Una vez listos, pásalos al tazón con los otros ingredientes fritos.
    5. Pela la cabeza de ajo y asa los dientes en un comal a fuego medio hasta que tomen un color café, aproximadamente 5 minutos. Agrega al tazón con el resto de los ingredientes.
    6. Tuesta el azúcar en un sartén limpio a fuego medio-bajo, cuidando que no se disuelve, y colócala dentro del tazón con el resto de los ingredientes.
    7. Muele todos los ingredientes de poco a poco en un procesador de alimentos (o metate, si prefieres). Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
    8. Tu mole está listo para usarse o para guardarse en un frasco de vidrio bien tapado.

Fuente: allrecipes.com.mx

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Ensalada de coditos sin mayonesa

La ensalada de coditos es una muy buena opcion para acompañar los platillos fuertes y hacer complemento con ella,y mas si la hacemos de una manera mas sencilla y mas saludable al no poner mayonesa, sin dejar de mencionar que tiene un excelente sabor y a todos  nos encanta.

Ingredientes

  • 1 taza de coditos
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • ½ taza de apio picado
  • 1 taza de yogurt estilo griego Chobani
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharada de chipotles molidos

Preparación

  1. COCINA la pasta como indica el paquete y déjala enfriar.
  2. MEZCLA los ingredientes restantes y combina la pasta con esta salsa.

Tiempo: 20 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

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Receta de galletas “Red Velvet” para San Valentín paso a paso

Son el regalo perfecto para celebrar este próximo 14 de febrero, Día de San Valentín, y es que da igual si llevan juntos dos meses o quince años, con estas deliciosas galletas preparadas en casa, es imposible no quedar bien.

No hay nada mejor que sorprender a tu pareja en San Valentín con algo que hayas hecho con tus propias manos, con mimo y con mucho, mucho amor. Por eso te proponemos ponerte el delantal y atreverte con una apuesta muy dulce, estas cookies “Red Velvet” con receta de Moncho López.

Cada año quedan menos maneras de sorprender a la pareja con algo original y a la vez sencillo, por lo que probar con un regalo hecho por nosotros mismos es una propuesta en alza. Además, supone toda una declaración de amor e interés que él o ella sabrá apreciar. ¡Ponte manos a la obra! El resultado merece la pena.

Cookies “Red Velvet”

Ingredientes:

• 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Semillas de media vaina de vainilla
• 200 gramos de harina
• 120 gramos de almendra en polvo
• 4 gramos de impulsor (levadura, bicarbonato…)
• 300 gramos de pepitas de chocolate blanco congeladas previamente
• 10 gramos de colorante rojo
• 5 gramos de cacao puro en polvo
• 1 clara de huevo y 100 gramos de azúcar glass (para la glasa)

Elaboración:

Paso 1 – Mezclamos todos los ingredientes en una amasadora o bien a mano, excepto la mantequilla y las pepitas de chocolate.

Paso 2 – Cuando la masa tenga una textura homogénea, añadimos poco a poco la mantequilla y una vez integrada, paramos de batir para que esta no pierda textura.

Paso 3 – Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos. Es importante no batir más de lo necesario la masa, para que las pepitas no se calienten.

Paso 4 – Formamos un rulo de unos 5-6 cm de diámetro y cortamos en “rodajas” de unos dos dedos de ancho, que colocamos sobre la fuente de horno dejando distancia entre ellas, porque doblarán su tamaño.

Paso 5 – Horneamos durante 12 minutos a 200 grados.

Paso 6 – Mientras las galletas se hornean preparamos la glasa, añadiendo poco a poco el azúcar sobre la clara de huevo, mientras batimos.

Paso 7– Una vez que las galletas se han enfriado, las decoramos con la glasa que hemos introducido en la manga pastelera.

Paso 8– Metemos las cookies en el horno 2 minutos para sellar la glasa.

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Chiles rellenos de queso – Receta

Los chiles rellenos son muy populares en todo México, y pueden tener los más variados rellenos, desde guisados con carne, verduras, variedades de quesos, frutas, etc. Y mas si se acompañan con caldillo de jitomate.

Ingredientes

  • Para los chiles: 6 chiles poblanos (parecidos a los pimientos verdes), queso tipo manchego (u otro queso de su preferencia), 5 huevos, harina para rebozar.
  • Para el caldillo de jitomate: 4 jitomates asados, 1/4 de una cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de pan molido, 2 tazas de caldo de pollo, pizca de mejorana y tomillo, aceitunas para decorar (opcionales).
Chiles rellenos de queso - ingredientes

Cómo hacer chiles rellenos de queso

El primer paso es quitarle la piel a los chiles. Para ello, se colocan los poblanos directos al fuego, deben quedar de aspecto quemado por todos lados. Se colocan dentro de una bolsa de polietileno para que suden, por una media hora. Luego, con ayuda de un paño, se procede a rasparlo para retirarles la piel. Se termina este proceso bajo el chorro de agua y tallando con las manos delicadamente. Hacerles un corte longitudinal para extraer las semillas (bajo el chorro de agua). Escurrirlos y rellenarlos de queso. Reservar.

Elaboración del caldillo: Asar los jitomates (tomates) con el trozo de cebolla y el ajo. Licuar y colarlos. En una olla, colocar un chorrito de aceite y sazonar esta salsa por 10 minutos a fuego bajo. Agregar 3 cucharadas de pan molido, mezclar, agregar el caldo de pollo y hervir por 15 minutos a fuego medio/bajo revolviendo ocasionalmente. Reservar.

Chiles rellenos de queso - elaboración

Para capear los chiles: Batir las claras a punto de nieve, agregar una a una las yemas y batir unos minutos más. Pasar los chiles ya rellenos de queso por la harina, luego por el huevo batido y freirlos en una sartén con aceite caliente. Voltearlos para freir de todos lados. Escurrir sobre papel de cocina. Sumergir los chiles ya capeados en el caldo de tomate, hervir dos minutos y servir bañado en la salsa.

Degustación

Los chiles rellenos de queso se pueden decorar con aceitunas y servir con una guarnición de arroz y tortillas mexicanas. Ya sea en un día cualquiera de la semana, o en fechas especiales, los chiles rellenos siempre están presentes en las mesas mexicanas.

Fuente: directoalpaladar.com
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Receta de Postre de limón

Un postre fácil que te sacará de apuros ya que aparte de ser delicioso es práctico Receta der postre de limon . Te encantará!!

Ingredientes para Postre de limón

Pasos para preparar Postre de limón

 

1.Antes de realizar los postres de limón, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

 

2.En un bol batir la crema de leche con la leche condensada, hasta lograr una mezcla homogénea.

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3. Añadir el zumo del limón sin parar de batir ya que se puede cortar la preparación, notaremos que espesa un poco la mezcla y eso es lo que queremos.

 

4. En los vasos pequeños añadir una cucharadita de las galletas trituradas y acomodarla bien.

 

5. Sobre éstas agregar la mezcla de limón hasta la mitad de los vasos pequeños.

 

6. Finalmente añadir otra cucharadita de galletas y más crema de limón. Espolvorea un poco de ralladura de limón y refrigera los postres de limón mínimo 3 horas para que tengan una consistencia firme. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

 

Fuente: Recetasgratis.net

 

 

 

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Enchiladas Suizas Receta

Las enchiladas son uno de los platos más elaborados en México y se realizan con tortillas de maíz cubiertas en alguna salsa.

Para la salsa:

Para el relleno y enchilada:

Para complemento:


Pasos para preparar Enchiladas Suizas

1- Lo primero que vamos a realizar será la salsa para las enchiladas suizas. Para ello, coge una olla con la capacidad suficiente para añadir los tomates indicados y cúbrela de agua hasta la mitad. Añade los cubos de consomé de pollo, ponla a hervir y, una vez alcance el punto de ebullición, incorpora los tomates y déjalos cocer hasta que cambien de color.

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2- Cuando los tomates cambien de color, apaga el fuego y deja que se acaben de cocer en el agua caliente. Mientras tanto, coge una sartén honda y dora la cebolla en ella. Para dorarla es aconsejable que la cortes muy finamente.

 

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3- Una vez esté dorada la cebolla, retírala e incorpórala en el recipiente de la licuadora. Añade también los tomates cocidos y el cilantro y lícualo bien. Es aconsejable que empieces con una velodidad baja y, poco a poco, la vayas aumentando.

4- En la misma sartén donde doraste la cebolla, incorpora la mezcla que acabas de triturar y añade la leche. Deberás removerlo todo hasta obtener una salsa espesa y tersa.

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5- Reserva la salsa y empieza a preparar las tortillas. Si deseas elaborar tus propias tortillas de maíz no te pierdas esta receta. Cuando las tengas, rellénalas con los trozos de pechuga de pollo cocida que consideres y dóblalas de manera que quede un rollo no muy grueso.

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6- Ahora es el momento de emplatar las enchiladas suizas. Para ello, coloca cinco envueltos en cada plato (o más si las tortillas son muy pequeñas), al lado frijolitos, un poco de lechuga y una rebanada de tomate rojo a modo de decoración.

7- Luego, baña los evueltos con la salsa bien caliente y espesa. Después, coloca la rebanada de queso para que gratine. Las enchiladas suizas se caracterizan por estar cubiertas de queso gratinado y no contener picante, por lo que es fundamental este ingrediente si quieres seguir la receta tradicional.

8- La salsa que te sobre puedes congelarla para otro día o, si te gusta con un toque de picante, añadir un chile jalapeño, licuarla y utilizarla para unos chilaquiles verdes. Si te gusta la idea, en lugar de queso gratinado deberás espolvorear el pollo, queso panela y crema ácida.

9- Si te ha gustado la receta de Enchiladas suizas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Aperitivos y tapas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

Fuente: Recetasgratis

 

 

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Pasta Alfredo con camarones en 10 minutos

Ingredientes

 

  • 1 paquete de pasta tipo fettuccini
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo en pasta
  • ½ taza de crema entera
  • ½ taza de leche entera
  • 1/3 de taza de queso parmesano
  • 1 yema de huevo bien batida
  • 2 cucharadas de hojas de perejil picadas

 

Preparación

Cocina la pasta como indica el paquete y escúrrela bien. Déjala reposar.
En una cacerola combina la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche y cocina a fuego medio. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado puedes agregar un poco más de leche.
Agrega la pasta poco a poco y revuelve bien… sazona con sal y pimienta al gusto.
Para preparar los camarones colócalos en un sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego agrégalos a la pasta. Sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.
Esta receta se puede preparar con la proteína que más te guste, desde pechuga de pollo hasta cubitos de queso panela.

Fuente: actitudfem.com

 

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